1.备齐材料：鸡蛋、淀粉、芝士、胡萝卜、黄瓜、米饭
2.胡萝卜、黄瓜、午餐肉切丁备用
3.分离蛋清蛋黄
4.蛋清蛋黄分开调匀，加少许淀粉调匀
5.小火煎蛋白皮
6.小火煎蛋黄皮
7.热油爆香葱沫
8.加入胡萝卜粒超香
9.再加入黄瓜粒和午餐肉粒一起翻炒
10.加入蚝油和盐调味
11.加入隔夜饭炒匀
12.加少许鸡精调味
13.喜欢芝士的还可以加入芝士片增加奶香味
14.将炒好的米饭均匀铺在蛋黄皮和蛋白皮上，卷起
15.卷好用到切斜段，装盘上桌
1，分离蛋清还是老方法管用，用鸡蛋壳来回颠倒分离
2，煎蛋白时注意火候，不然白白的蛋皮容易煎到发黄，影响装盘效果
3，蛋黄比较干，可以加少量水稀释，方便摊皮
3，芝士可加可不加，这里加入了芝士增加了奶香味，还有米饭间类似焗饭的拉丝效果，很有滋味
